一
首先，我想說說紹興黃酒的營養(yǎng)。紹興黃酒含有18種氨基酸，豐富的b族維生素及硒、鎂、鋅多種微量元素，具有舒筋活血、保護心臟、美容、抗衰老的功效，這些足以叫響黃酒是“福水”的美稱。而我更想說的黃酒營養(yǎng)，指的是黃酒以一種文化的方式所打開的精神世界。
因為袁枚在《隨園食單》中把黃酒比喻成清官廉吏、名士耆英，所以我認為黃酒的文化營養(yǎng)可以在紹興名人的故事里找到。比如，“投醪勞師”的勾踐，用黃酒壯行；“貂裘換酒”的秋瑾，用黃酒抒懷；感嘆“閑愁如飛雪，入酒即消融”的陸游，用黃酒消愁；寫“咸亨酒店”的魯迅，用黃酒論世。再比如，黃酒催生出來的藝術創(chuàng)意，可以讓“曲水流觴”的王羲之，即興書寫出天下第一行書《蘭亭集序》；也可以讓“酒深耳熱”的畫家徐渭“筆滿心雄不停手”；還可以讓李白筆下的“多酤”剡溪船，載著唐朝詩人1500多首詩歌，駛出一條名聞天下的浙東唐詩之路。
俗話說：“冰凍三尺非一日之寒�！泵说墓适驴刹皇请S便編出來的。勾踐復國雪恥，少不了入?yún)菫榕�、臥薪嘗膽的痛苦磨礪。王羲之練字，練到吃蘸著墨汁的食物，把用過的筆桿堆成“筆山”，洗過筆的池水變成“墨池”。這樣的情境，可與黃酒歷經(jīng)八個月的浸蒸酵壓釀造的千辛萬苦如出一轍。
黃酒讓名人成名的過程充滿酒性的魅力。每一滴酒，都是瓊漿玉液，都是滋養(yǎng)的乳汁。
黃酒的營養(yǎng)，粘貼著文化的標簽。它告訴我們：生活是可以釀造的，只要有志向、熱愛與執(zhí)著在，就能韻味十足、醇香四溢。
二
其次，我想說說紹興黃酒的襟懷。我覺得《增廣賢文》里“酒里乾坤大，壺中日月長”這句名話非常適合紹興黃酒。黃酒的襟懷很寬大，寬大到可以裝下乾坤與日月。
日與月，是陰陽的對立統(tǒng)一。有日有月，有白天有黑夜，才有完整的日子。黃酒醇厚、溫潤、中正、平和的品性，展示出含蓄與包容，讓日月的光輝在自己的襟懷里并存。所以，“壯歲從戎，曾是氣吞殘?zhí)敗钡年懹�，能為情所傷，在沈園醉題《釵頭鳳》，留下千古一絕；而寫“小酒人”的魯迅，面對封建專制時“橫眉冷對千夫指”，站在人民中間時“俯首甘為孺子牛”。紹興名人身上呈現(xiàn)的這種鐵骨柔情，是越地文化與黃酒文化神奇的交集。李白詩曰：“萬壑與千巖，崢嶸鏡湖里�！秉S酒的酒壺中，一半裝的是挺拔的會稽山，一半裝的是輕柔的鏡湖水。
紹興黃酒是流動的液體、燃燒的火焰。它用剛柔相濟的哲理，向我們解析一座被譽為“酒鄉(xiāng)”的城市和諧發(fā)展的密碼，讓我們讀懂高昂激越的紹劇與委婉纏綿的越劇的共同繁榮，讀懂新區(qū)的高樓大廈與舊城的小橋流水之相輔相成。
如果你想讓自己的心中多裝一些歲月的日月星辰，那就去喝幾杯紹興黃酒。
三
最后，我想說說紹興黃酒的根。我想，黃酒是應該有根的，不然，它怎么能如此源遠流長、久盛不衰，在2500多年間一路噴香，就像一棵大樹，根深葉茂？
古詩云：“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香�！秉S酒的根，就是鑒湖水。
鑒湖被稱作紹興黃酒的“母親湖”，是毫不夸張的。鑒湖之水清澈透明、硬度適中，適量的礦物質和有益的微量元素，多層次含氧又吸污的泥煤，造就了黃酒的新鮮血液，并讓黃酒的味道里，有了稻香、魚語、草青和水鄉(xiāng)所有的寓言。
從一滴水到一滴酒，從昨天到今天，它們一脈相承。
是根，就要防蟲蛀污染，就要培植、養(yǎng)護。夏朝治水的大禹，東漢造湖的馬臻，明代修閘的湯紹恩，到新世紀“五水共治”的河長們，他們都是出色的養(yǎng)護人。
我相信，那些治水的英雄們一定都喝過紹興黃酒，所以，他們的身上有著世代傳承、接力的黃酒后勁。
我還相信，只要一年一度會稽山祭禹大典上的香火不斷，這塊土地上關于黃酒節(jié)、黃酒小鎮(zhèn)和黃酒城的故事就會風生水起、層出不窮。
(原載2021年10月19日《聯(lián)誼報》，作者為紹興市柯橋區(qū)基層委員會盟員)
